Povestea PETRAS:
În atelierul nostru de la poalele Cetății Deva din Transilvania, mai întâi căutăm cele mai bune ingrediente organice, cultivate în pământ bio, cu apă, aer și soare. Ne-am dedicat producției brute, iar germinarea este nucleul activității noastre, deoarece ne place să lucrăm cu un produs care are viață și care să-și transmită puterea nealterată.

Din 2006, avem grijă ca tot procesul de producție să fie în armonie cu valorile familiei noastre, cu natura înconjurătoare și cu dorința noastră de a oferi produse sănătoase care să hrănească corpul și să încânte gustul în același timp.

Dimineața, moara de piatră își întinde brațele, iar fasolea se transformă în făină proaspătă, gata să se transforme în penne delicioase. Știm, totuși, să adăugăm și o mână de făină de in, astfel încât pastele să-și păstreze forma chiar și după ce le gătești! Apoi, peste noapte, pastele se usucă în liniște, sub 42 °C, pentru a păstra cele mai bune caracteristici pe care natura i le-a oferit. Și moara se odihnește, pregătindu-se pentru o nouă poveste.

Nu toți copiii sunt prieteni cu legume, așa că Eliza, mama lui Eric și a Almei, gătește penne cu 20% legume proaspete pentru ei (pene de linte roșie cu 20% morcovi proaspeți și penne de hrișcă cu 20% sfeclă roșie proaspătă).

Copiii se bucură de gătitul pennelor colorate împreună cu sosul lor preferat.

Pregătim aluatul în fiecare dimibeață la fel ca la începuturi și îl tăiem în tagliatelle, astfel încât povestea lor este la fel de veche ca lumea lui Petras.

Apoi le așezăm manual într-o tavă și le lăsăm să se usuce liniștit peste noapte, sub 50˚C, pentru a păstra toată puterea primită de la natură.

Folosim semințele încolțite pentru a activa toată puterea pe care au primit-o de la natură și, după germinare, adăugăm celelalte ingrediente, formăm delicatesele rotunde și le așezăm, bucată cu bucată, să se usuce ușor peste noapte sub 42 ° C.